Il Miele

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Il Miele

Il Miele è da sempre prodotto tipico dei territori della bassa reggiana. 

Da sempre presente nella cultura contadina, il miele, ora ha usi più raffinati come in abbinamento al Parmigiano Reggiano (anche questo dei caseifici locali) o ricotta, abbinati, il primo con il Miele di Erba Medica, mentre la seconda con il Miele di Acacia. E occorre anche aggiungere anche un dolce, la Spongata, collegata territorialmente a Brescello , in cui il Miele la fa da padrone. 

Da sempre presente nella cucina del territorio, il Miele di Castagno è ottimo abbinato con il Gorgonzola, mentre molte cuoche vi potrebbero rivelare di aggiungere qualche goccia di Miele di Tiglio all’interno del ripieno dei Tortelli di Zucca.

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