La Zucca

Gusta

La Zucca

La Zucca reggiana è l’ ortaggio tipico delle terre della “bassa” reggiana. Le varietà sono moltissime e assai diverse.

Le più utilizzate in cucina sono: la zucca violina dalla caratteristica forma allungata, e la Zucca Tradizionale Reggiana e Mantovana, o “cappello da prete”, dalla forma tondeggiante.  In cucina trova diversi utilizzi, per esempio nei risotti, ma uno dei piatti forti della tradizione locale è rappresentato dai tortelli di zucca, antica ricetta forse di epoca rinascimentale, dal caratteristico sapore dolce e leggermente speziato. 

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