Il Bisulan, noto anche come Bussolano o Brasadella, è un dolce spesso incontrato sulle tavole della Bassa Reggiana.

Si tratta di un impasto croccante, di dura consistenza per assenza di lievito, a forma di ciambella cosparsa di numerosi zuccherini, ed è tradizionalmente assaporato intinto nel lambrusco.

Dalla compattezza di una frolla, questo impasto di elementi poveri quali uova, farina, zucchero e burro poteva essere a lungo conservato.

Questa ciambella, prima consumata come dolce nelle sole classi contadine, è oggi divenuto molto popolare, al punto da sviluppare varianti che si discostano dalla forma tipica: esistono infatti anche bisulan rettangolari o allungati a forma di serpe. Del resto, il nome di questo dolce, significherebbe proprio biscione.