I Cappelletti, o caplèt in dialetto reggiano, sono una tradizionale pasta all’uovo ripiena, ottenuti ripiegando a triangolo dei quadrati di pasta intorno a un ripieno postovi al centro. Con questa operazione, essi assumono la tipica forma a cui devono il loro nome, simile appunto a un cappello. Serviti in brodo di carne, prevedono un ripieno di manzo, maiale o prosciutto crudo, impastato con uova, noce moscata, burro, parmigiano reggiano e sale.

Una versione molto apprezzata dagli adulti è il Bevr'in vin dove al brodo si aggiunge un’abbondante parte di Lambrusco oppure per i più alternativi esiste la versione asciutta con la panna. 

Tradizionalmente sono legati alle festività natalizie, ma non è domenica se in tavola non ci sono i Cappelletti.