Fogarina
La Fogarina è un vitigno a bacca nera, e da essa si ricava l’omonimo vino, il cui nome deriverebbe dalla sua abilità di dare “fuoco” e vigore a vitigni di minore qualità. Era un tempo molto diffuso in Italia dove, fino agli anni ‘30, era il vitigno più popolare della provincia di Reggio Emilia, rivendicando fino all’80% della produzione viticola dei comuni di Boretto, Brescello e Gualtieri. Oggi la Fogarina è diventata una DOC e si aggiunge ai prodotti di prestigio in campo enogastronomico.
I tratti distintivi di questo vino sono, l’acidità, la tonalità rosso-violacea, un sapore fruttato e una vendemmia tipicamente tardiva. Apprezzato negli aperitivi, è spesso abbinata a pietanze tradizionali, quali gnocco fritto ed erbazzone.
