Gli Intrigoni sono un dolce croccante e friabile, ottenuto con farina, zucchero, burro, uova e una leggera componente alcolica (in genere, acquavite, sambuca, marsala, brandy, grappa o vinsanto). Il composto è poi tagliato in strisce, ritorte su se stesse, fritte in olio e coperte infine di zucchero a velo.

Gli intrigoni sono diffusi in tutta Europa, vengono associati al periodo del Carnevale e hanno origini nella Roma antica. Qui erano preparati i frictilia, dolci antenati degli intrigoni, fritti nel grasso animale proprio a febbraio.

Il nome più comune di questo dolce è Chiacchiere; Intrigoni o intrigòun è invece la variante del Reggiano, dovuta al loro aspetto intrighè, ossia intrecciato.