l tortelli sono una tipica ricetta di pasta ripiena, dalla caratteristica forma rettangolare. Nella Bassa Reggiana troviamo i tortelli verdi, ossia ravioli di bietole e spinaci, uniti a formaggio e ricotta. Da tradizione, essi sono poi conditi con burro e Parmigiano Reggiano.

I tortelli verdi sono un piatto nato nel Basso Medioevo contadino, preparato con ingredienti poveri, -cui erano aggiunte anche erbe selvatiche quali ortiche, verza, catalogna e borragine-, e tuttavia riservato al tempo ai soli pasti domenicali.

Oggi, divenuti parte integrante della cultura culinaria della zona, sono il piatto principale della Notte di San Giovanni (23 giugno) e la sera della Vigilia di Natale.